一、来自于国外的进口猪蹄
这些冷冻猪蹄大部分都是从国外进口的，一般来说，进口货自然比国产货更贵才合理，为什么这些猪蹄的价格反而更低了呢？原来，外国人和我们的饮食习惯存在着差异，他们不喜欢吃的东西，例如肥肠、鸡脚、 鸡翅尖、猪耳朵等食材，都被我们精心烹饪成为一道道美味佳肴。
同样的，外国人屠宰一头猪，只取猪肉部分，其他部位都不要，包括内脏、猪头肉、猪肚等，当然还有猪蹄了，但是我们中国人喜欢吃，他们就把猪蹄冷冻后，再通过远洋货轮运输到中国市场，以比较低的价格向销售出去，这就实现了利益的最大化。不仅是猪蹄，超市的冷冻鸡脚、冷冻鸡翅、冷冻鸡腿，大部分都是进口的。
除此之外，由于冷冻猪蹄要经历长途运输，到了我国的港口后，还要进行肉类的检疫检验等一系列复杂的流程，猪蹄的口感和品质降低了不少，如果卖得越久，那么质量就越差，所以上市之后，必须尽快卖出，要吸引大量消费者在短时间购买，低价促销无疑是一个最好的办法。
二、来自于被淘汰的老 母猪
我国平均每年都要淘汰掉600万头左右的老母猪。众所周知，母猪是用来繁殖小猪的，一般都养殖了四五年甚至更长时间，市面上是不能销售母猪肉的，但是有些商贩就老母猪的猪蹄分割出来销售，一般人购买时不怎么注意分辨。
这儿跟大家说一下，如果你去买冰冻猪蹄，看见的猪蹄比普通的大一倍，十有八九是来自于老母猪，就尽量别买了。这种猪蹄用来炖汤，肉质很难炖软，而且还有一股比较奇怪的异味。不过，一般正规的大型超市都是进口的猪蹄比较多，如果是乡镇的小超市就难说了，可能会混杂着老母猪的猪蹄。
在营养价值方面，冷冻猪蹄经过速冻处理，很好地保留了营养成分，所以大家可以放心食用。如果你想吃口感和味道都更好的猪蹄，还是建议大家去菜市场购买新鲜的猪蹄。
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